Unser Einsatz für großartigen Kaffee hat viele Ausprägungen. Am Anfang steht die Herkunft der Bohnen. Alle Sorten, die mit unserem Direct-Trade-Label ausgezeichnet sind, kaufen wir direkt von Kleinbauern. Dadurch können wir sicherstellen, dass unsere Partner von ihrer Arbeit leben und ihre Familien ernähren können.
Für ein intensives Aroma brauchen die Bohnen Zeit zum Reifen – und die bekommen sie bei unseren Partnern. Mehr noch: Um die Reifung hinauszuzögern, werden Bananenpalmen auf die Felder gepflanzt. Diese sorgen für Schatten, was die Ernte um mehrere Wochen verzögert – noch mehr Zeit für das Aroma. Die anschließende Ernte, bei der nur die wirklich reifen Kaffeefrüchte per Hand eingesammelt werden, sowie die Trocknung in der Sonne geben dem Kaffee dann den letzten Schliff.
Wir sehen uns als Vertreter der Third Wave (dritte Welle). Diese hat sich Ende der neunziger Jahre in den USA entwickelt. Es geht dabei um Nachhaltigkeit, Qualität und Geschmack. Als erste Welle bezeichnet man die Zeit von den 30er bis zu den 60er Jahren, als Kaffee für die breite Masse erschwinglich wurde. Als zweite Welle gilt der Verkauf von fertig gebrühtem und mit diversen Zusätzen versetztem Kaffee – wie aufgeschäumter Milch oder Karamel. Unseren Kaffee genießt man am besten pur, um das ganze Aromenspektrum genießen zu können.
